Пряные соленые помидоры - отличная зимняя закуска, которую можно использовать в качестве дополнения к различным блюдам. Для приготовления необходимы зеленые помидоры, морковь, перец, чеснок, укроп, соль и специи. Помидоры нарезаются на четвертинки, затем смешиваются с овощами и укладываются в банки. Далее готовится горячий рассол с добавлением специй, который заливается в банки. Помидоры оставляются кваситься при комнатной температуре на 1 неделю, а затем помещаются в холодное место для просаливания и закисания. Готовые помидоры можно употреблять через 4 недели после засаливания.